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Regolo Rosso Veronese IGT Sartori Veneto 0,75 l

Regolo Rosso Veronese IGT Sartori Veneto 0,75 l
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Liebe Genießer, unsere Italien Weinreise führt uns heute in das Geschichtsträchtige Venetien. Die... mehr
Produktinformationen "Regolo Rosso Veronese IGT Sartori Veneto 0,75 l"
Liebe Genießer,
unsere Italien Weinreise führt uns heute in das Geschichtsträchtige Venetien. Die Rebsorte, um die es mir geht, ist in den Weinbergen um Verona beheimatet, nennt sich Corvina und ist die hochwertigste in den Weinen der Region Valpolicella.
Die hochwertigste Sorte zu sein, impliziert natürlich, dass die Weine des Valpolicella vorwiegend Cuveés sind. Und so ist es auch. Zumeist werden die klassischen veroneser Rebsorten - Corvina mit Molinara und Rondinella kombiniert. Allerdings nicht im „Regolo". Er wird aus 100% Corvina bereitet.
Regolo ist ein besonderer Wein aus der renommierten Cantina Sartori in Negrar bei Verona.

Andrea Sartori führt das Unternehmen in 4. Generation. Unseren Wein der Woche benannte Andrea nach seinem Großvater „Regolo". Dieser Wein ist neben seinem „Amarone" eines der Aushängeschilder des Hauses und ein vinophiler Hochgenuss. Es bedarf hohe Sorgsamkeit ihn zu bereiten. Das vollreife Lesegut wird zunächst in speziellen, gut belüfteten Trockenräumen für vier Wochen lang gelagert. Dies dient dem Zweck, den Beeren auf natürlichem Wege das Wasser zu entziehen und teils rosinieren zu lassen. Gegenüber dem Standardverfahren ist der daraus resultierende Saft deutlich extraktreicher und aromatischer. Die anschließende Gärung bedarf auf Grund der höheren Zuckerkonzentration in den Beeren längere Zeit. Aus der Amarone-Wein Produktion kommen kurz vor Ende der Gärung noch ca. 10% Traubengut hinzu und der werdende Wein wird damit weiter vergoren. Zur Reifung kommt der junge „Regolo" für 2 Jahre in ein großes Holzfass, dann für ca. 8 Monate ins Barrique-Fass und weiterhin für 6 Monate in die Flasche, bevor er in den Verkauf gegeben wird.

Hier für Sie meine Verkostungsnotiz zum Wein:
"Regolo" Rosso Veronese, Sartori, Veneto IGT, Italien
Wir haben einen Verführer im Glas. Er betört die Nase elegant mit Noten von Kirschen aller Art, hinzukommen, Würze, Sultaninen, traubige Nuancen und dezente Vanille. Im Gaumen zeigt er sich äußerst delikat, fruchtbetont und fühlt sich seidig und warm an. Es kommen, neben den typischen Kirscharomen, Minze, Mocca, Schokolade und Rosinen hinzu. Er ist optimal balanciert und strukturiert. Sein samtig, saftiges Finish runden sein Profil ab.
Sehr gelungen. Er adelt ein gegrilltes Filetsteak, genauso wie Wildgerichte und cremige, gereifte Käse.

Alkohol 13,5% vol.

Enthält Sulfite

Ursprungsland: Italien

Hersteller: Casa Vinicola Sartori SPA, Negrar in Valpolicella, Veneto, Italia
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