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Mascoloso Appassimento 0,75 l Rosso del Veneto I.G.T., Italien

Mascoloso Appassimento 0,75 l Rosso del Veneto I.G.T., Italien
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Mascoloso Appassimento - Rosso Veneto IGT Liebe Genießer, meine Lust auf richtig guten... mehr
Produktinformationen "Mascoloso Appassimento 0,75 l Rosso del Veneto I.G.T., Italien"

Mascoloso Appassimento - Rosso Veneto IGT

Liebe Genießer,

meine Lust auf richtig guten Rotwein ist mit der bereits goldenen Färbung der Blätter immens gestiegen. Daher habe ich mir überlegt Ihnen heute einen Appassimento aus dem Veneto vorzustellen.
Appassimento, was ist das eigentlich? Im Grunde eine Gattung oder besser gesagt eine Stilistik, die das Trocknen oder Rosinieren von Trauben, welches schon seit Jahrhunderten in diversen Weinbauregionen auf der ganzen Welt praktiziert wird, beschreibt.
Sollen schwere Süßweine entstehen, so wird die Trocknung intensiv betrieben, so beispielsweise bei den Passito-Weinen, also den traditionellen Spezialitäten Venetiens - Amarone und Ripasso. Eine abgeschwächte Variante davon, bei der nur ein Teil der Trauben getrocknet werden, nennt man Appassimento. Bei dieser Methode erfolgt die Trocknung der Trauben nicht am Stock, wie oft fälschlich behauptet wird, sondern nach der Ernte in kleinen Holzgestellen und temperaturgeregelten Trocknungsräumen. Durch das Antrocknen eines Teils der Trauben gewinnt der Wein deutlich an Fülle, Intensität und Tiefe, hinzukommen Aromen reifer Früchte. Eine dezente Restsüße puffert den erhöhten Tanningehalt ab, so dass im idealen Fall eine wunderbare Harmonie zwischen feiner Fruchtsüße und ganz zarter Bitterkeit entsteht.


Hier für Sie meine Verkostungsnotiz zum Wein:
Mascoloso, Appassimento, Terre di Campo Sasso, Veneto, Italien
Saftiges Kirschrot lädt ein sofort dem Duft zu frönen. Das Bouquet gibt sich verschwenderisch fruchtbetont nach aromatischen Schwarzkirschen, dunklem Stein- und Beerenobst. Am Gaumen gesellen sich Kräuter- und Gewürznoten hinzu.
Ein Wein mit einladendem Wesen – ein echter Gaumenschmeichler, der hervorragend zu Rehbraten und nussigem Kürbisgemüse passt.

Alkohol 13,5% vol.

Enthält Sulfite

Ursprungsland: Italien

Hersteller: Terre di Campo Sasso, srl Brunico, Italia, da IT-TN8

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